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創(chuàng)意水果拼盤培訓(xùn)   作者：楊玲

    夏日來臨，我們都喜歡吃水果。我們可以把各種水果搭配在一起，做一個(gè)水果拼盤，既營養(yǎng)又有食欲，也增加了生活的樂趣，還可以用來招待客人。

為了豐富職工的業(yè)余生活，我們特意請公司后勤部廚藝精湛的林海臣大廚為我們進(jìn)行水果拼盤制作過程：

一、 選料

     林師傅說從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對水果進(jìn)行選擇。最好選擇三種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)，色彩對比鮮明，最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。

二、 構(gòu)思                                                                                        

     制作水果拼盤的目的是使簡單的個(gè)體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個(gè)整體，林師傅在制作西瓜拼盤時(shí)，就將原本簡單的西瓜切成心型，以色彩和美觀取勝。

三、刀工

   不得不說林師傅的刀工真不是蓋的，一把水果刀就能將幾個(gè)簡單的水果瞬間變成完美的形狀，也迎來現(xiàn)場陣陣地贊美聲。

這次培訓(xùn)，林師傅教了我們?nèi)绾沃谱骱唵我讓W(xué)的水果拼盤，也給我們演示了西瓜家常的切法。一個(gè)水果拼盤不到二十分鐘制作完成，所以，炎炎夏日，朋友聚會(huì)，家宴待客，那就來一盤清涼解渴又營養(yǎng)的水果拼盤吧。