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廚藝培訓(xùn)

作者：楊玲

        恒慧第二期廚藝培訓(xùn)又如期舉行了，還是請到林海臣高級廚師為大家培訓(xùn)，林師傅也特別重視本次培訓(xùn)工作，為確保大家學(xué)以致用，對培訓(xùn)菜品的選擇及培訓(xùn)方案做了精心的設(shè)計，突出實用的特點。重視實操技能訓(xùn)練。本次培訓(xùn)菜名：西紅柿炒茄條。

        林師傅提前準(zhǔn)備好材料，蒜，醬油，耗油，香油，番茄醬等。

        并教會大家切菜的方法和技巧，他嫻熟的將茄子切成了條狀，西紅柿切成了丁狀。開火并將鍋里放油，油熱了以后，把茄條倒進(jìn)鍋里面，然后開始翻炒，等茄子有點發(fā)黃并有陣陣香味的時候盛出來，把油過濾掉，加水煮至茄子煮熟，出鍋，水過濾掉。

        緊接著就是炒西紅柿了，熱鍋加油放入蒜姜蒜，然后把西紅柿倒入鍋中，加入番茄醬及少量水煮至西紅柿煮化，倒入之前煮熟的切條，加入醬油，耗油，少量的鹽、糖翻炒，待出鍋時再加入少量的香油和蒜。并在鍋里翻炒幾下，西紅柿茄條菜就可以香噴噴地出鍋了！

       香噴噴的菜肴端上來，大家都爭搶著來試吃，吃完后都贊不絕口。小林廚師又從選材、配料等方面進(jìn)行講解，然后他鼓勵大家親自操作一下，辦公室王澤清主動來實際操作，在林師傅的指導(dǎo)下也同樣做出了美味佳肴，大家品嘗后也同樣贊口不絕。

        通過廚藝培訓(xùn)，大家都表示收獲很大，既學(xué)習(xí)到了烹飪技術(shù)，提高了自己的動手能力，工作之余下廚給家里親人下廚掌勺做出一道美味佳肴，是多么幸福的事兒呀！

        也祝愿我們恒慧的職工都有充滿愛的家庭，幸福的生活，在公司都快樂的工作！